O chef Igor trabalha com pizza napoletana desde 2018 e trocou a administração pelas pizzas ao ficar conhecido por fazer eventos com seu forno compacto que havia comprado durante a pandemia.

​

Com o crescimento da demanda, Igor e Aline resolveram se estabelecer num pequeno espaço no bairro Rio Branco, no início de 2022, abriram a cozinha em um espaço pequeno e funcional. Com direito à fila na porta, a Grani precisou de um espaço maior de produção e ganhou um novo capítulo com a aquisição de um forno à lenha italiano, o mesmo modelo utilizado pelo italiano Franco Pepe (Pepe in Grani), reconhecido como maior pizzaiolo do mundo.
 

Em junho de 2023, a Grani foi listada pelo Destemperados em uma pesquisa entre os eleitores para indicar quais seriam as 12 melhores pizzarias de Porto Alegre. São vários reconhecimentos desde 2022 e o posto de melhor pizza napoletana de Porto Alegre em 2023 – segundo a premiação da Revista Sabores do Sul.
 

Ganharemos um novo capítulo no início de 2024, com a expansão da loja da Cabral, projetada pelo arquiteto Francisco Pinto, o espaço ganhará um salão fechado pra acomodação de clientes e mais mesinhas na calçada, resultando em uma capacidade pra 72 pessoas – e vão abrigar a nossa evolução.